Le but de cette activité est de comprendre que :
- les protéines enzymatiques sont des catalyseurs de réactions chimiques spécifiques dans le métabolisme d’une cellule.
-  La structure tridimensionnelle de l’enzyme lui permet d’interagir avec ses substrats et explique ses spécificités en termes de substrat et de réaction catalytique.
-L'étude de la cinétique enzymatique.

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Le résultat à un exercice est calculé en prenant la moyenne des essais.