• Présentation et objectifs
  • Programme et conseils
  • INTRODUCTION: CONTEXTE ET REFORMULATION DU PROBLÈME POSÉ
  • Doc.1: composition d'un moût et de deux vins
  • Doc.2: étude expérimentale réalisée sur du jus de raisin
  • Doc.3: Différentes voies métaboliques chez les levures
  • Doc.4 matières premières nécessaires à la fabrication d'un vin blanc pétillant
  • Synthèse
  • Bilan du module

Fichiers et liens

Bac S SVT Spé 2016.pdf
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